치쿠호 소의 진가를 끌어내는, 혼신의 일접시
간판 스테이크는, 불 조절로 감칠맛을 가두고, 지방의 단맛과 적육의 힘을 끌어냅니다. 샤브샤브는 특제 육수에 얇게 썬 고기를 살짝 담가 부드럽게 녹아내리는 식감을 제공합니다. 계절마다 특별 요리에서는 제철의 혜택과 자가 재배한 채소를 조합하여, 요리사의 기술로 우아한 맛으로 완성합니다. 재료를 정확히 판단한 최적의 조리로, 치쿠호 소의 매력을 가장 맛있는 형태로 전달합니다.
쇼와의 여관 정취가 살아있는 다다미 개인실
가게 내부는 쇼와의 여관을 떠올리게 하는, 어딘가 그리운 공기감이 있습니다. 모든 좌석이 다다미로 깔린 좌식 개인실로, 신발을 벗고 편안하게 앉아, 아늑한 시골 풍경과 함께 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다. 마치 고향에 돌아온 듯한 안심감에 감싸여, 조용한 시간을 보내시기 바랍니다.
창업 60여년, 이어받은 맛과 서비스
창업 60년 이상, 산골의 작은 가게는 삼대에 걸쳐 맛과 마음을 다듬어 왔습니다. 지역에 뿌리를 둔 따뜻한 서비스와 다듬어진 한 접시를 찾기 위해 지금도 멀리서 많은 미식가들이 방문합니다. 앞으로도 변함없는 마음으로 확실한 맛을 전해드리겠습니다.
이노우에 나오키
3대째 이노우에 나오키 씨는 어릴 때부터 가족의 등을 보며 자랐고, 전국적으로 유명한 일식당에서 수업을 쌓은 뒤 선대의 뜻을 이어 가게를 물려받았습니다. 현재는 100두 이상의 치쿠호규를 직접 비육하며 송아지 사육부터 요리와 판매까지 일관되게 맡아서 하고 있습니다. “진짜 치쿠호규의 맛을 많은 사람들에게 알리고 싶다”는 신념 아래 날마다 개량을 이어가고 있습니다.
매장 정보
Info영업시간
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
결제 방법
신용카드 사용 가능 (JCB, AMEX )・전자화폐 사용 가능・QR코드 결제 가능
