Il vero valore del manzo Chikuho, un piatto di pura dedizione
La nostra specialità, la bistecca, racchiude il sapore grazie alla cottura, esaltando la dolcezza del grasso e la forza della carne magra. Lo shabu-shabu viene immerso rapidamente in un brodo speciale, sciogliendosi delicatamente in bocca. Nei piatti speciali di stagione, uniamo i doni freschi della stagione e verdure di produzione propria, creando un sapore raffinato grazie all'abilità del cuoco. Con una cottura ottimale che valorizza gli ingredienti, presentiamo il manzo Chikuho nella forma più deliziosa.
Stile di locanda Showa in una stanza con tatami
L'interno evoca l'atmosfera di una locanda Showa, con un'aria nostalgica. Tutti i posti sono in stanze tatami, dove puoi toglierti le scarpe e rilassarti, godendo di un pasto in un ambiente tranquillo con un piacevole paesaggio rurale. Ti preghiamo di trascorrere un momento sereno avvolto da una sensazione di sicurezza, come se fossi tornato a casa.
Oltre 60 anni di attività, un sapore e un'accoglienza tramandati
Da oltre 60 anni, questo piccolo ristorante in montagna ha affinato il suo sapore e il suo cuore attraverso tre generazioni. Con un'accoglienza calorosa radicata nel territorio e piatti raffinati, ancora oggi molti buongustai da lontano ci visitano. Continueremo a offrire un'autentica delizia con la stessa passione di sempre.
Naoki Inoue
È il terzo proprietario di "Akane-so" ed è un abile chef che continua a perfezionare la sua arte culinaria giapponese. Cresciuto osservando la sua famiglia fin da piccolo, ha accumulato esperienza in un ristorante giapponese di fama nazionale e ora sostiene il ristorante portando avanti l'eredità del suo predecessore. I suoi piatti sono caratterizzati dall'uso della carne locale "Chikuhogyu" e ingredienti di stagione, ed è un professionista che è stato incluso anche nella guida Michelin in edizione speciale.
Informazioni sul ristorante
InfoOrari di apertura
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
Metodi di pagamento
Carte di credito accettate (JCB, AMEX )・Si accetta moneta elettronica・Pagamento tramite codice QR disponibile
