El verdadero valor de la carne de Tsukibo, un plato excepcional
El steak de la casa encierra el umami con la cocción, resaltando la dulzura de la grasa y la fuerza de la carne magra. El shabu-shabu se sumerge brevemente en un caldo especial, deshaciéndose suavemente en la boca. En los platos especiales de cada temporada, combinamos los productos de temporada y verduras de producción propia, elaborando un sabor refinado con la habilidad del chef. Con una cocción óptima que resalta los ingredientes, entregamos la魅力 de la carne de Tsukibo en su forma más deliciosa.
Habitaciones privadas con el ambiente nostálgico de un ryokan de la era Showa
El interior evoca la atmósfera de un ryokan de la era Showa, con una sensación de nostalgia. Todas las mesas están en habitaciones tatami, donde puedes descalzarte y relajarte mientras disfrutas de una comida tranquila junto a un agradable paisaje rural. Disfruta de un momento sereno envuelto en una sensación de seguridad, como si estuvieras de regreso en casa.
Más de 60 años de tradición y hospitalidad
Desde su fundación hace más de 60 años, esta pequeña tienda en la montaña ha perfeccionado su sabor y su corazón a lo largo de tres generaciones. Con una cálida hospitalidad arraigada en la comunidad y un plato refinado, aún hoy muchos gourmets de lugares lejanos nos visitan. Continuaremos entregando un sabor auténtico con el mismo compromiso.
Inoue Naoki
Es el tercer propietario de 'Akane-so' y un chef experimentado que continúa perfeccionando su técnica en la cocina japonesa. Creció observando a su familia desde pequeño y, después de formarse en un famoso restaurante de cocina japonesa a nivel nacional, ha heredado la voluntad de su predecesor y apoya el negocio. Sus platos se caracterizan por el uso de 'Chikuhogyu' local y productos de temporada, y es un chef de gran talento que también ha sido incluido en la edición especial de la Guía Michelin.
Información del restaurante
InfoHorario de apertura
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
Métodos de pago
Se aceptan tarjetas (JCB, AMEX )・Se acepta dinero electrónico・Pago con código QR disponible
