Die wahre Qualität des Chikubo-Rinds in einem Meisterwerk
Das Hauptsteak schließt den Geschmack durch die Garung ein und hebt die Süße des Fettes sowie die Kraft des mageren Fleisches hervor. Das Shabu-Shabu wird kurz in eine spezielle Brühe getaucht und schmilzt zart im Mund. Bei den saisonalen Spezialgerichten kombinieren wir die Gaben der Saison mit hausgemüse und kreieren mit der Kunst des Kochs einen klaren Geschmack. Durch die optimale Zubereitung, die die Zutaten erkennt, bringen wir die Anziehungskraft des Chikubo-Rinds in der köstlichsten Form zu Ihnen.
Ein traditionelles Ryokan-Feeling aus der Showa-Zeit in einem Tatami-Zimmer
Das Innere erinnert an ein Ryokan aus der Showa-Zeit und vermittelt eine nostalgische Atmosphäre. Alle Plätze sind mit Tatami ausgelegt, und Sie können Ihre Schuhe ausziehen und in Ruhe speisen, während Sie die angenehme ländliche Landschaft genießen. Lassen Sie sich von einem Gefühl der Geborgenheit umhüllen, als wären Sie nach Hause gekommen, und verbringen Sie eine ruhige Zeit.
Über 60 Jahre Tradition, weitergegebener Geschmack und Gastfreundschaft
Seit über 60 Jahren hat das kleine Geschäft in den Bergen über drei Generationen hinweg Geschmack und Herz gepflegt. Mit warmer Gastfreundschaft, die in der Region verwurzelt ist, und einem verfeinerten Gericht, kommen auch heute noch viele Feinschmecker aus der Ferne zu uns. Auch in Zukunft werden wir mit unveränderter Hingabe sicherstellen, dass wir Ihnen köstliche Speisen anbieten.
Naoki Inoue
Er ist der dritte Inhaber des "Akane-Sou" und ein erfahrener Koch, der weiterhin die Techniken der japanischen Küche verfeinert. Von klein auf wuchs er im Schatten seiner Familie auf und sammelte Erfahrungen in einem landesweit bekannten japanischen Restaurant, bevor er das Erbe seines Vorgängers übernahm und das Restaurant unterstützt. Seine Gerichte zeichnen sich durch die Verwendung von lokalen "Chikuhogyu" und saisonalen Zutaten aus und er ist ein talentierter Koch, der auch im Michelin Guide Sonderausgabe aufgeführt ist.
Restaurantinformationen
InfoÖffnungszeiten
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
11:30~22:00(L.O.21:30)
Zahlungsmethoden
Kreditkarten werden akzeptiert (JCB, AMEX )・Elektronisches Geld wird akzeptiert・Zahlung per QR-Code möglich
